करी पेस्ट कैसे बनाये

करी पेस्ट कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, "करी सॉस कैसे बनाएं" इंटरनेट पर खाद्य उत्पादन पर गर्म विषयों में से एक बन गया है। घर में खाना पकाने के शौकीन और फूड ब्लॉगर दोनों ही करी पेस्ट बनाने के विभिन्न तरीके और उन्हें खाने के रचनात्मक तरीके साझा कर रहे हैं। यह लेख आपको करी पेस्ट बनाने की विधि से विस्तार से परिचित कराएगा और कुछ व्यावहारिक डेटा संदर्भ प्रदान करेगा।

1. करी सॉस की मूल सामग्री

2. करी पेस्ट बनाने के चरण

1.सामग्री तैयार करें: सभी सामग्री को धोकर काट लें और अलग रख दें। प्याज को टुकड़ों में काट लें, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

2.मूल मसालों को भून लें: बर्तन में खाना पकाने का तेल डालें, इसे गर्म करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक लगातार चलाते हुए भूनें।

3.करी पाउडर डालें: करी पाउडर को बर्तन में डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि करी पाउडर की सुगंध पूरी तरह निकल जाए।

4.टमाटर डालें: कटे हुए टमाटर के टुकड़े डालें और तब तक चलाते रहें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और रस न निकल जाए.

5.तरल जोड़ें: नारियल का दूध या दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपको करी सॉस गाढ़ा पसंद है, तो कम तरल डालें; यदि आपको यह पतला पसंद है, तो अधिक तरल डालें।

6.मसाला: व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक, चीनी और अन्य मसाले डालें, और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें ताकि विभिन्न स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

7.पूर्ण: जब करी पेस्ट गाढ़ा हो जाए और उसका स्वाद अच्छा हो जाए तो आंच बंद कर दें। इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, या ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

3. करी पेस्ट का पोषण मूल्य

4. करी सॉस खाने के रचनात्मक तरीके

1.करी चिकन चावल: तैयार करी पेस्ट को पके हुए चिकन और सब्जियों के साथ पकाएं और चावल के ऊपर डालें।

2.करी नूडल्स: कुछ सब्जियों और मांस के साथ नूडल्स के लिए टॉपिंग के रूप में करी सॉस का उपयोग करें।

3.करी ब्रेड डिप: सरल और स्वादिष्ट ब्रेड के लिए डिपिंग सॉस के रूप में करी पेस्ट का उपयोग करें।

4.करी भुनी हुई सब्जियाँ: सब्जियों को क्यूब्स में काटें, उन्हें करी सॉस के साथ मिलाएं और अनोखे स्वाद के लिए भूनें।

5. टिप्स

1. करी पाउडर का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है. करी पाउडर के विभिन्न ब्रांडों का स्वाद बहुत भिन्न होता है। आपको जो स्वाद पसंद है उसे ढूंढने के लिए कई प्रयास करने की अनुशंसा की जाती है।

2. यदि आपको नारियल के दूध का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह दूध, हल्की क्रीम या स्टॉक ले सकते हैं।

3. यदि आपको लगता है कि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान करी सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे समायोजित करने के लिए उचित मात्रा में पानी मिला सकते हैं।

4. करी पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और लगभग 1 महीने तक जमाया जा सकता है।

5. बेहतर बनावट के लिए, अंत में थोड़ा मूंगफली का मक्खन या ताहिनी डालें।

उपरोक्त चरणों के माध्यम से, मेरा मानना ​​है कि हर कोई स्वादिष्ट करी पेस्ट बना सकता है। चाहे वह रोजमर्रा का पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों का जमावड़ा, घर का बना करी सॉस मेज पर एक अनोखा स्वाद जोड़ता है। जल्दी करो और इसे आज़माओ!